Mancare boiereasca

1,1/2 kg ardei capia (poate fi si ardei gras), sare, usturoi, 1 kg rosii bine coapte, 1 ceapa, ulei

Se coc ardeii, se curata, se scot cotoarele si samburii si se taie fasii destul de groase. Rosiile se toaca la robot sau se dau prin razatoare. Ceapa tocata se caleste in putin ulei. Deasupra se pun rosiile si se lasa sa fiarba 15 min. Se adauga ardeii, se sareaza si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand ardeii sunt bine fierti. Se stinge focul si se pune usturoiul pisat.(cam3-4 catei de usturoi). Se serveste atat calda, cat si rece.

________________________________________
Daruieste lumii ceea ce porti mai fermecator in tine,si rasplata va fi pe masura daruiri tale!

Vinete umplute

6 vinete, 6 cepe mici, 2 morcovi, 2 radacini pastarnac, sare, 2 radacini patrunjel, 2 capatani usturoi, 1 legatura verdeata, 1 telina, 1 pahar ulei, 1 kg rosii

Vinetele se curata de coaja, se taie in jumatate pe lungime, se scoate miezul, se oparesc in apa clocotita cu sare si se lasa deoparte. Se curata restul de legume, radacinoasele se dau pe razatoarea mare, ceapa se toaca, usturoiul se piseaza, iar miezul de vinete setoaca. Toate se pun sa se inabuse in 1/2 pahar de ulei si putina apa. Amestecul se sareaza si pipereaza dupa gust, se adauga verdeata tocata si cu el se umplu jumatatile de vinete. Acestea se aseaza intr-o tava, se pun peste si printre ele felii de rosii, se toarna uleiul ramas si se da la cuptor. Sunt gata cand scade bine sosul. Se servesc reci.

________________________________________
Daruieste lumii ceea ce porti mai fermecator in tine,si rasplata va fi pe masura daruiri tale!

Salata de vinete

Ingrediente:

- cateva vinete potrivite, proaspete, putin moi si mai inchise la culoare
- o ceapa, sare si 200 ml ulei

Mod Preparare:

Vinetele se spala bine dupa care se usuca pe un servetel. Le asezam pe plita incinsa la foc mare aproximativ o jumatate de ora, timp in care le invartim pe toate partile. Cand coaja exterioara a vinetei s-a inegrit si s-a crapat vom observa ca incepe sa iasa abur si lichid pe la crapaturi, moment in care le luam de pe foc si le lasam la racit intr-o oala, dupa care le decojim.
Dupa ce se indeparteaza coaja se taie in lung la capatul superior si se indeparteaza semintele
Pentru a elimina substantele si sucurile acide se aseaza pe un fund de lemn pus inclinat si se preseaza cu un altul aprox jumatate de ora.
Se iau apoi vinetele si se toaca pana cand devin o pasta. Cu mixerul sau cu cutitul nu ies la fel de gustoase.
Suntem acum aproape de final cu o minunata salata de vinete de post. Alegem un vas in care asezam salata, adaugam sare si amestecam usor timp in care punem ulei dupa gust. In sfarsit, presaram ceapa taiata marunt si adaugam cateva felii de rosii
Fiind o reteta de post nu adaugam maioneza decat de post.
________________________________________
Daruieste lumii ceea ce porti mai fermecator in tine,si rasplata va fi pe masura daruiri tale!

Sarmale de post cu ciuperci


Ingrediete:

-1/2 ciuperci (cu cat mai multe feluri, cu atat mai bine!)
- o cana de orez
-3 cepe, 1 morcov
- 100 ml ulei, Varza acra
- 2 linguri pasta de rosii, 150ml suc de rosii
-sare, piper, marar,o foaie de dafin

Instructiuni Preparare:
Se toaca cepele si se calesc in ulei. Ciupercile spalate si curatate se taie marunt si se pun peste ceapa.Se lasa sa fiarba putin in sucul lor. Orezul spalat se pune peste ciuperci. Tot acolo se mai pun cele 2 linguri de pasta de rosii, sare, marar, piper si o ceasca de apa.Se lasa sa fiarba pana se umfla bobul de orez.

Se lasa sa se raceasca dupa care se infasoara sarmalelee. Pe fundul oalei se pune o foaie de varza, varza tocata, sarmalele bine infasurate.Peste ele se pune apa, se pune sucul de rosii si ofoaia de dafim.

Se fierb la foc mic cca 1 1/2 ora.
________________________________________
Daruieste lumii ceea ce porti mai fermecator in tine,si rasplata va fi pe masura daruiri tale!

 
________________________________________
Daruieste lumii ceea ce porti mai fermecator in tine,si rasplata va fi pe masura daruiri tale!